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猪血丸子:是遍及湖南各地的民间传统风味菜,系用猪血,新鲜猪肉,和白豆腐加辅料混合、成形、熏制而成。味道干香油润,可贮藏数月不变质,受到广大群众的喜爱。由于各地的生活习惯和爱好不同,制作猪血丸子的方法大同小异。